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火鍋底料為什么用牛油?
- 分類:行業新聞
- 發布時間:2021-05-25 11:07
火鍋底料為什么用牛油?
- 分類:行業新聞
- 發布時間:2021-05-25 11:07
提到火鍋底料,就不得不提到牛油。這個成分算得上是重慶火鍋底料中不可缺少的一位。缺少了它,或者用其他油,像豬油或者植物油替換掉,色香味或許都會大打折扣?;疱伒琢蠟槭裁从门S湍??下面和小編一起簡單了解下這方面的緣由。
?。?) 提鮮添味
牛油和清油火鍋一個比較大的區別就是口感,吃過這兩種火鍋的人可以感受到前者火鍋味道更佳醇厚鮮美,后者的火鍋味道則是更加清爽一些。之所以牛油火鍋底料鮮醇,主要原因在于牛油是屬于那種煮的時間越長,味道越加鮮美一種食材。
加上火鍋中本身有著諸多的香料,還有很多的油脂類的配菜,在烹煮的過程中,牛油和這些形形色色的作料配菜的味道混合在一起,反而使得火鍋散發出更加令人食指大動的香味。這也是很多人沒辦法拒絕牛油火鍋的原因之一了。
?。?) 牛油不長肉多吃無妨?
有了牛油的幫助,火鍋的口味確實更上一層,讓人唇齒留香,并且一定程度上牛油還不會長肉,聽上去似乎是太完美了,好吃還不長肉。但是需要提醒大家的是,雖然不怎么長肉,但是并不建議吃得過于頻繁,因為它里面脂肪酸的含量說明其健康程度還不是很達標。
當然,也少有會人會把火鍋像天天吃飯一樣吃的,只是隔三差五呼朋引伴會去吃一頓,這樣倒是也無礙,畢竟牛油中一些成分,像維a,硒元素等等對于身體也是有益的,所以適當吃吃火鍋還是挺不錯。
?。?) 牛油火鍋好搭檔們
牛油火鍋既然這么味美,搭配什么會更好吃呢,當然首先還是葷菜類,像是很多人喜歡點的肥牛卷、羊肉卷之類,還有一些肉丸子以及內臟之類的配菜,都是不錯的選擇。如果覺得油膩,自然也少不了一些蘑菇還有豆制品以及生菜黃芽白這種蔬菜類。
綜上所述,相信很多人都大概能明白火鍋底料為什么用牛油了,不管是從味覺上還是從味道上,牛油都能給火鍋添香加色,所以牛油火鍋才能在大江南北都好評不斷。
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